Erzincan’da ince kabuğu ve dolgun iç yapısıyla öne çıkan cevizlerde hasat sezonu başladı. Devlet destekleri ve teşviklerle son yıllarda ceviz yetiştiriciliğinin yaygınlaştığı kentte, üreticiler bu yılki verimden memnun olduklarını belirtti.
Erzincan’ın yüksek rakımlı köylerinde, dere kenarlarında ve tarım arazilerinde yetişen cevizler, ekim ayının gelmesiyle birlikte toplanmaya başlandı. Özellikle Kemah, Kemaliye, İliç, Üzümlü ve Tercan ilçelerinin dağ köylerinde hasat hareketliliği yaşanıyor.Bölgede ceviz ağaçlarının bir bölümü, karga ve sincap gibi hayvanların toprağa bıraktığı tohumlardan doğal yollarla yetişirken, bazı ağaçlar ise köylüler tarafından tarlalarda büyütülüyor. Her yıl sonbaharda olgunlaşan cevizler, geleneksel yöntemlerle dalından indiriliyor.
Yaklaşık 10 ila 15 metre yüksekliğe ulaşan ağaçlardan ceviz toplamak için tahta merdivenler, ipler ve uzun sırıklar kullanılıyor. Köylüler, sırıklarla dallara vurarak yere düşen cevizleri topluyor. Yaprakların arasına dağılan ürünler de tek tek bulunarak kovalara dolduruluyor.
Hasat sürecinde köylüler bir araya gelerek imece usulü çalışıyor. Toplanan cevizlerin yeşil dış kabukları ayrıldıktan sonra ürünler, kurutulmak üzere evlerin toprak damlarına seriliyor.
Cevizlerin kalitesini korumak ve nemini azaltmak amacıyla güneşte kurutma işlemi uygulanıyor. Hava koşullarına bağlı olarak yaklaşık bir ila iki hafta boyunca kurutulan cevizler, daha sonra paketlenerek satışa sunuluyor. Ürünler hem Erzincan’da hem de çevre il ve ilçelerde toptan ve perakende olarak alıcı buluyor.
Erzincan’ın Çağlayan beldesinde ceviz ağaçları bulunan öğretmen Murat Anlar da hasat çalışmalarına katılan isimler arasında yer alıyor. Boş zamanlarında köylülerle birlikte ceviz topladıklarını belirten Anlar, ürünleri sırıklarla ağaçlardan indirdiklerini söyledi.
Toplanan cevizleri güneşte kurutacaklarını ifade eden Anlar, bu yıl geçen sezona kıyasla daha yüksek verim elde ettiklerini dile getirdi.
Ağaçların bu yıl daha iyi ürün verdiğini belirten Anlar, ceviz hasadından genel olarak memnun olduklarını kaydetti.
Erzincan’da geleneksel yöntemlerle sürdürülen ceviz hasadı, bölgedeki üreticiler için sonbaharın önemli tarımsal faaliyetleri arasında yer alırken, bu yılki verim artışı da üreticilerin yüzünü güldürdü.
