Erzincan’da kuşburnu hasadı başladı. Dalından toplanan kuşburnular Buğday Meydanı’nda doğal yöntemlerle olgunlaştırılarak satışa sunuluyor.
Erzincan’da doğada kendiliğinden yetişen kuşburnuların hasat sezonu başladı. Üreticiler, meyveleri kimi zaman dalında tamamen kızarmasını bekleyerek, kimi zaman ise henüz tazeyken topluyor. Toplanan kuşburnular, Buğday Meydanı’nda serilerek doğal yöntemlerle olgunlaştırılıyor.
Erzincan’da sonbaharın habercilerinden biri olan kuşburnu sezonu başladı. Yöre halkının her yıl merakla beklediği hasat döneminde, doğada yetişen kuşburnular toplanarak kent pazarlarında satışa sunuluyor.
Kuşburnu toplama sürecinde üreticilerin tercihleri ise farklılık gösteriyor. Bazı üreticiler, meyveleri henüz tamamen kızarmadan, tazeliğini koruduğu dönemde dallarından kopararak pazara getiriyor. Bazı üreticiler ise daha yoğun renk, aroma ve tat elde etmek amacıyla kuşburnunun dalında tamamen kızarmasını bekliyor.
Hasat edilen kuşburnular, Erzincan Buğday Meydanı’nda geniş alanlara seriliyor. Burada doğal hava koşullarında bekletilen meyveler, zaman içerisinde olgunlaşmaya ve kuşburnular, hem görünümü hem de kendine özgü aromasıyla pazara gelen vatandaşların ilgisini çekiyor.
Özellikle kırmızı rengini alan kuşburnular, hem görünümü hem de kendine özgü aromasıyla pazara gelen vatandaşların ilgisini çekiyor. Yörede geleneksel yöntemlerle sürdürülen bu süreç, kuşburnunun Erzincan’daki üretim ve satış kültürünün önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor.
Hem sofraya hem ekonomiye katkı
Erzincan’ın doğal bitki örtüsünde yetişen kuşburnu, yöre halkı açısından yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda ekonomik değer taşıyan bir ürün olarak görülüyor. Hasat döneminde toplanarak satışa sunulan meyve, bölgedeki üreticilere gelir sağlıyor.
Kuşburnu aynı zamanda geleneksel olarak marmelat, reçel ve çay gibi çeşitli ürünlerin hazırlanmasında kullanılıyor. C vitamini ve antioksidan bileşenler içermesi nedeniyle de beslenme açısından tercih edilen meyveler arasında yer alıyor.
Erzincan’da kuşburnu hasadının başlamasıyla birlikte pazar yerlerinde hareketlilik artarken, sezon boyunca doğadan toplanan meyvelerin vatandaşlarla buluşması bekleniyor.